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L'anello di acque lucenti
Il territorio dell'Entella ha un potenziale escursionistico enorme perché unisce l'aspetto della natura alla storia antropica (ardesia, mulini, ulivi). Ci troviamo in un ambiente dove da un lato abbiamo corsi d’acqua con girini e libellule, indicatori di habitat pressoché integri e dall’altro spiagge che vengono scelte dalle tartarughe per deporre le loro uova. Il riferimento al libro di Gavin Maxwell L'anello di acque lucenti è per ora solo una suggestione ma negli ultimi
Viviana Bobbio
8 apr 2020Tempo di lettura: 1 min
La ricetta del cavolo
Il cavolo gaggetta è una pregiata varietà locale di cavolo cappuccio, tipica della piana dell'Entella, tra Chiavari e Lavagna (GE) . Caratterizzato da foglie tenere, di colore verde-giallo e forma ovale, è coltivato appositamente per essere ripieno. Considerato un "antico ortaggio del Tigullio", è ingrediente chiave della cucina tradizionale ligure. Il nome deriva dal genovese "gaggia" (gabbia), riferendosi al piccolo cappuccio chiuso. Le foglie sono poco bollose e molto tene
Viviana Bobbio
8 apr 2020Tempo di lettura: 1 min
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